一杯父酿台 半部酱酒传承史 ——1988 起源的酱香品牌故事

当下的中国白酒，正处于一个库存高企、销量承压、价格松动的现实困境。“增长失速”“价格倒挂”“库存高企”等关键词交织成行业主旋律，这片曾被奉为“确定性赛道”的沃土，正遭遇前所未有的寒意侵袭。然而，在严峻的形势面前，依然有新锐“黑马”乘势而上，父酿台就是其中一个。

从家族作坊到规模化企业，从传统技艺到标准化品牌，父酿台——一个以“父传子承”为基因、以古法工艺为根基的品牌，用30余年坚守，第三代传承人仇骏正让家族相传的酿酒技艺焕发新生,让深巷老酒走出了一条传统与现代交融的新路径。

父辈匠心，奠基品牌之魂

美从何处寻，酒从何处来？在父酿台的字典里，传承是一味，在推杯换盏的酒杯里，千年的往事回头越，点滴落花音。

也许诞生于茅台镇，早就奠定了父酿台的好酒基因。从第一代传承人开始，就深谙风土与古法工艺的精髓，他立下“不省工序、不掺杂料”的铁律，从原料筛选到酿造流程，每一环节皆亲力亲为。这种对品质的近乎偏执的追求，为父酿台埋下了“纯粮酿造、正宗酱香”的基因，“做真酒，传后人”成为了每一代传承人铭记在心的生存法则。拥有40余年酿造经验的核心技术顾问，则始终恪守“顺天应时、天人共酿”的理念。每一批基酒的勾调，均由他亲自把关，确保父酿台口感稳定如一。

传承千年酱酒文化，守护古法酱香

“酱香酒是时间的艺术，急不得，也假不得。”这是刻在每一代传承人血脉相传。父酿台系列酒以“品质茅香”为主打，倡导酱香酒的本质，以酒调酒。品牌采用传统的12987大曲酱香工艺，以小麦和高粱为原料，通过不断发酵粮食中的淀粉。端午高温制曲、重阳下沙、高温堆积发酵和高温锦酒，需要经历一个1年的生产周期，分2次投料、9次蒸造、8次发酵和7次取酒。品牌秉承茅香之道，展现了酒的茅味之风采。

父酿台的酿造工艺传承了几千年的中国酱酒文化。酱香型白酒的酿造过程复杂，需要经过多次发酵和蒸馏，而每一次的操作都决定了最终产品的品质。父酿台酿造师傅们正是通过一代代的传承，将这种复杂的工艺不断完善，确保了每一瓶父酿台都具有卓越的品质。

三代匠人接力，血脉技艺的双重延续

父酿台的传承，是血脉与技艺的双重延续。自1988年创立起，就已经锤炼出家族专属的秘方，更更以“父教子学、匠艺相传”的模式，培养了两代酿酒人，打造出了家喻户晓的品牌。

如今，当仇骏成为掌舵人，乘势而上、顺势而为，既深谙父辈工艺精髓，又引入现代品牌运营思维，主导父酿台从“家族作坊”向“标准化品牌”的转型。“工艺不革新，但品质绝不打折。”这是父酿台的血脉相传，从原料入厂到成品出厂，每一瓶父酿台酒均需经历严苛检测，也成为父酿台品质的权威背书。

在仇骏看来,经营的终极目标是让技艺传承下去。为此，他不断创新经营方式，打破以往酒香不怕巷子深的禁锢。“光有秘方不够,得让它成为地方文化的一部分。”他翻出出祖辈留下的账本、工具,甚至找到几位曾在朱家酒坊学徒的老人,一遍遍寻味本真，又通过学习运营，主动融入时代发展浪潮，在他的带领下，父酿台成为了一个响当当的文化品牌，更成为一家集研发、酿造、生产、存储、销售于一体的专业酱酒厂区，品牌专注于生产经典“茅香”白酒”。

酱酒的未来发展之路在何处，或许答案写在每一次的顾客满意度上。

“父传子承”是父酿酒的品牌历程，更是责任与初心的延续，在茅台镇这片热土上，代代相传，生生不息。父酿台的故事是一个家族血脉相通的发展史，更是酱酒滴滴醇厚的生存秘诀，它以古法为骨、以创新为翼，既守护着中国白酒的文化根脉，也探索着传统品牌的现代化路径。正如仇骏所言：“酱香酒的未来，属于那些耐得住寂寞、守得住初心的人。”第三代传承人正在用现代经营智慧,让千年技艺在市场浪潮中站稳脚跟,也让一段家族传承,成为了连接传统与未来的文化符号。父酿台，正以匠心之名，书写属于自己的传奇。