这是2026年7月24日行业热点事件，背后是国内餐饮供应链企业加速布局智能设备的产业趋势。
一、事件核心主体
这里的“卖油条的”指主打速冻面点、油条等食品的千味央厨，它是国内“速冻餐饮供应链第一股”，2026年5月出资5000万元参投相关智能制造产业基金，通过资本布局完成对专注灵巧手研发的灵心巧手公司的间接投资，该企业2025年灵巧手出货量位列行业第二。
二、布局核心逻辑
千味央厨这类企业长期面临行业结构性痛点：面点塑形、馅料分装等工序高度依赖人工，用工成本逐年攀升、招工难度加大，同时手工操作难以保障全链路品控的一致性。而这类高自由度灵巧手可以模拟人手完成精细抓取、塑形等动作，刚好能针对性解决这些行业难题，相关技术的商业化落地正处于快速发展期。
三、行业整体趋势
这并非单个企业的孤例，当前餐饮全链条的“机器换人”正在快速普及：
- 上游生产端：三全食品、牧原股份、桃李面包等企业都已在自家工厂大规模引入自动化设备替代人工环节。
- 线下消费端：机器人做面、制作咖啡、完成后厨炒菜、泡茶等场景已落地，部分设备仅需30-48秒即可出餐，还能实现24小时不间断运营。
