10月中下旬，在中国烹饪协会指导下，抖音生活服务联合抖音非遗计划正式上线“了不起的中国菜”第三季。活动以“上抖音，尝遍各地招牌菜”为主张，以“一口热乎，一城招牌”为第三季主题，聚焦秋冬热乎地方菜堂食消费趋势，围绕东北、西北、粤、闽四方菜系展开，在秋冬消费旺季助推地方菜走向全国。
秋冬是“热乎菜”需求最集中的季节。东北的铁锅炖、锅包肉、杀猪菜，讲的是热气腾腾的实诚；西北的大盘鸡、羊肉，胜在扎实过瘾；广东的老火靓汤、烧鹅、煲仔菜，讲究火候与秋冬滋补；福建的姜母鸭、佛跳墙、山海鲜味，呈现南方冬日餐桌的温补风味。这些菜品自带聚餐、围桌与家乡记忆等场景，用户在抖音看到，往往会同步产生“去哪吃”“和谁吃”的到店消费需求，为地方菜商家带来新的获客入口。
据悉，闽菜是本季活动的重点菜系，与非遗传播的联动尤为突出。作为闽南秋冬滋补代表，姜母鸭以老姜、芝麻油和米酒焖煮番鸭，姜香酒香交织，暖身驱寒，其制作技艺已被列入泉州、厦门等多地非遗名录。佛跳墙汇聚多种山珍海味入坛微火慢煨，其制作技艺于2008年入选国家级非物质文化遗产名录。此外，海蛎煎以鲜牡蛎裹薯粉煎至外酥里嫩，海味鲜甜；荔枝肉剞花油炸后形似荔枝，酸甜开胃；福州太平燕燕皮薄透、汤清味鲜……这些极具特色的福建地方菜，都将在“了不起的中国菜”专项活动中得到重点推荐。本季特别推出了“爱闽才会赢”福建菜商家扶持专项，平台在10月14日至11月30日期间，为闽菜商家提供品牌曝光与本地推扶持等资源，推动非遗美食传播与经营共同落地。
在内容与玩法上，第三季设有多个“热乎”相关抖音话题、达人星厨见面会、明星品鉴、城市热乎美食路书、商家招牌过招PK等环节。活动整体分三个阶段推进：“四方热乎菜系集”集结四方风味，“热乎局开席月”聚焦围桌聚餐，“全国一起热乎”带动各地商家与消费者共同开席。此外，“让世界见识到中餐的厉害”等话题将陆续上线，覆盖各地招牌菜与时令节点，商家参与话题内容创作有机会获得官方流量激励。第三季招商同步以“一口热乎，一城招牌”为主题开放，报名截至11月15日，为参与的餐饮商家提供品牌曝光、优质内容共创、内容交易增长等支持。
从内容种草到门店消费，从地方风味到国民餐桌，“了不起的中国菜”第三季以秋冬热乎菜为切口，让极具地方特色的招牌菜被更多消费者看见和体验，持续为地方菜商家承接秋冬餐饮消费热度提供新窗口。
