浙江一夜市摊位上演“商战风云” 柠檬茶从十几元一路降至2元
近日，浙江丽水一夜市上演了一场真实版的“商战风云”——多家相邻的手打柠檬茶摊位竞相压价，将原本十几元一杯的饮品一路降至2元，甚至有摊主挂出“不为赚钱，只为卷死同行”的招牌，引发广泛关注。
据视频拍摄者张女士介绍，该夜市共有三四家柠檬茶摊位，最初售价在十几元左右，随后价格逐日下调——从5元降到4元，最后直接打到2元。“2块排的人太多了，”张女士表示，她购买的是2.4元一杯的柠檬茶，“挺好喝的”。
低价背后：卖一杯亏一杯
2元一杯的柠檬茶到底能不能赚钱？有业内人士算了笔账：一杯700毫升左右的手打柠檬茶，茶叶成本约3到4毛钱，香水柠檬1.2到1.5元，杯子和吸管6到8毛，加上糖浆和冰块，单是物料成本就在2元到2.5元之间。这还未计入摊位租金、人工和水电费用。正常手打柠檬茶的毛利率可超过65%，2元的售价连物料成本都覆盖不了，属于典型的“卖一杯亏一杯”。
有分析指出，那位挂出“卷死同行”招牌的摊主，目标并非靠2元赚钱，而是用亏本方式熬走竞争对手，待只剩自己一家时再涨价回本。但这种打法在夜市小摊贩身上风险极高——摊主没有资本巨头烧钱补贴的底气，每天的材料费和摊位费都是真金白银的支出。更现实的是，即便熬走了对手，消费者一旦习惯了2元的价格，再想涨回10元谈何容易。
价格战背后：夜市管理的“江湖规矩”
类似的“商战”并非个案。据报道，浙江温州龙霞夜市此前也发生过摊主因价格竞争引发的风波。一位新入驻的摊主原本约定做炒粉生意，却在菜单上悄悄增加了鱿鱼和烧烤，且价格低于同行，引发老商户不满。夜市管理方介入后直接对其下达最后通牒：要么换品类，要么退租走人。管理方在通知中称“因不配合市场管理”，限其3天内搬离并断电。摊主则委屈回应：“一会不让炒粉，一会不让卖炒菜，那你当初为什么把我们招进去？”
有评论指出，许多夜市管理靠的不是白纸黑字的合同，而是不成文的“江湖规矩”——老商户稳定、租金按时交，管理方自然省事，但“江湖规矩”最大的问题在于只停留在口头上。在杭州良渚，一家名为“运栖夜集”的夜市已在管理规则中明确约定，摊主不得恶意竞争，如一个月内发现三次违规，将面临从警告、罚款到最终清退的处理。
是“便宜”还是隐患？
2元柠檬茶的走红，也让不少网友担忧食品安全问题。从行业成本来看，极端压缩原料等级、简化包装后，最低成本可压到0.25元左右，但这意味着摊主可能选用临期原料、降低卫生标准。近期多地市场监管部门已针对夜市自制饮品开展专项检查，重点核查从业人员健康证、食材索证索票、冷藏储存等环节。
此外，这场价格战也引发了对“不正当竞争”的讨论。根据《价格法》和《反不正当竞争法》，经营者不得为挤垮对手而以低于成本的价格倾销商品。就在事件发酵的同一天，陕西省市场监管局发布通告，专门治理“内卷式”竞争，严禁无正当理由低于成本价销售。
从消费者角度看，2元一杯的柠檬茶确实是“捡了便宜”。但这场价格战暴露出的，是夜市经济同质化竞争的深层痛点——靠降价永远卷不出长期生意，做好差异化、守住品质底线，才是夜市摊位长久经营的根本。当“不为赚钱”成为夜市经营的常态，这条街上还能剩下多少真正的烟火气，值得深思。